12.01.2026 r. wysłuchaliśmy bardzo interesującego i pouczającego wykładu dr Jolanty Puczel z Międzynarodowej Akademii Nauk Stosowanych w Łomży pt. „Oleje jadalne, produkcja i wartości odżywcze.”
Oleje to tłuszcze roślinne pozyskiwane z nasion, pestek lub owoców takich jak np. : rzepak, kukurydza, oliwki, soja. kokos, słonecznik. Tłuszcze te można wykorzystywać do smażenia, pieczenia, a także na zimno do różnych sałatek.
Dzięki odpowiedniej technice pozyskiwania olejów istnieją możliwości dostosowania olejów wg własnych potrzeb.
Najważniejsze są wartości prozdrowotne oleju.. Zawierają bowiem dużo rozpuszczalny w tłuszczach witamin A i D , kwasów omega 3, omega 6.
Bardzo istotne jest odpowiednie stosowanie oleju w zależności od pomysłów przygotowywania potraw.
Wykład kończył się degustacją różnych olejów i przekazywaniem sobie nawzajem walorów smakowych.
Views: 1